【2026年最新】米一合は何グラム？炊き上がりの重さ・水加減・糖質までプロが徹底解説

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美味しいご飯を炊く秘密は、米と水の重量比率にある。プロの料理人が実践する黄金比率は「生米の重量の1.2倍の給水量」だ。

白米1合（150g）に対して必要な水の量は、150g × 1.2 ＝「180g（180ml）」。固めが好きな人は1.1倍（165g）、柔らかめが好みの人は1.3倍（195g）と調整するとよい。内釜の目盛りだけに頼るのではなく、スケールで「米150g ＋ 水180g」をきっちり計測してセットするだけで、炊飯器の機種に関係なく、いつでもブレない最高の炊き加減が手に入る。