2026年、なぜ今「芋 っ こ」なのか？ 伝統の素朴な味が世界を魅了する和スイーツ激変の最前線

2026年、なぜ今「芋 っ こ」なのか？ 伝統の素朴な味が世界を魅了する和スイーツ激変の最前線の真相について、分かりやすい解説を取りまとめてご紹介します。

東京での盛り上がりは、瞬く間に世界の主要都市へと波及した。

昨年秋、パリの有名パティスリーとのコラボレーションで話題を呼んだイベントでは、連日用意された限定商品がわずか30分で完売。フランスの世界的グルメガイド誌も「日本の伝統と現代技術が生んだ奇跡の素材」と大絶賛した。抹茶や柚子に続く「日本の味」として、欧米の有名シェフたちがこぞってデザートメニューに採り入れ始めている。素朴な和の風味が、グローバルなハイエンドダイニングの新定番になりつつある。