麻布十番の行列店へ独占取材！本場Nyチーズケーキの秘密に迫る

話題沸騰中の 麻布十番の行列店へ独占取材！本場Nyチーズケーキの秘密に迫るについて、主要な情報を分かりやすく掲載しています。

「ニューヨークの日常にある、あの温かくて飾らない焼き菓子の美味しさを日本の人々に届けたい」。そう熱弁をふるうのは、同店のオーナーシェフである坂井由起子氏だ。現地での暮らしの中で出合った本物のアメリカンスイーツに感銘を受け、帰国後に自身のショップをオープン。以来、日本の飲食業における焼き菓子ブームの先駆者として走り続けてきた。

彼女が追求するのは、日本の繊細な洋菓子とは一線を画す、素材の力強さを引き出すアメリカンベーキングの精神だ。重厚感がありながらも最後まで飽きずに食べられるテクスチャーの追求は、幾度もの試行錯誤の賜物である。妥協を許さないものづくりの姿勢が、ハドソンマーケットベーカーズの確固たるブランドを築き上げた。