【2026年現地ルポ】もみじ饅頭を超える？広島で熱狂的リピーターを生み続ける銘菓の正体

【2026年現地ルポ】もみじ饅頭を超える？広島で熱狂的リピーターを生み続ける銘菓の正体の背景について、分かりやすい解説を詳しくお届けします。

生地のインパクトに負けない主役、それが自慢の餡だ。「藤い屋」が誇る餡づくりは、北海道の契約農家から届く最高品質の小豆を厳選することから始まる。職人がその日の気温や湿度に合わせて火加減を調整し、丁寧に練り上げていく。

特徴的なのは、滑らかな「こし餡」の中に、豊かな風味を残した「粒餡」を混ぜ合わせたオリジナルの餡構造だ。なめらかな口当たりと、時折感じる小豆の粒感が絶妙なリズムを生み出し、最後まで食べ飽きることがない。上品で甘すぎない小豆本来の香りが、喉を通った後も心地よい余韻を残す。