激辛が苦手でも感動！本当は辛くないタイ料理の極上名作ガイド

激辛が苦手でも感動！本当は辛くないタイ料理の極上名作ガイドにまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

タイ現地の食堂や屋台に足を踏み入れた際、観光客がよく使う「マイ・ペット（辛くしないで）」という言葉だけでは、時に期待通りの結果を得られないことがある。タイ人にとっての「辛くない」基準値が、日本人にとっては十分に激辛であるケースが多々あるためだ。厨房で思い描く味覚のギャップを確実に埋めるためには、より具体的で実用的なフレーズを覚えておく必要がある。

最も確実なのは「マイ・サイ・プリック（唐辛子を入れないで）」と明確に伝えることだ。ソムタム（青パパイヤのサラダ）やヤム（和え物）を注文する際、この一言を添えるだけで、臼の中で唐辛子を潰す工程を完全にストップさせることができる。「少しだけなら平気」という場合は「サイ・プリック・メッ・ディアウ（唐辛子は1粒だけ）」と数字を指定するのが現地の通な頼み方だ。

さらに、万が一の辛さに備えて「イエーク・プリック（唐辛子を別皿にして）」と頼むのも非常に有効な自衛策となる。日本のレストランであっても「現地の標準より辛さを抑えてほしい」「辛味のタレは別添えで」とリクエストすれば、料理人が持つ本来のハーブ使いの妙技を純粋に味わうことができる。