岡山料亭の極上懐石と非公開個室の真実！至高の接待文化に迫る

岡山料亭の極上懐石と非公開個室の真実！至高の接待文化に迫るにまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

日本三名園の一つとして名高い岡山後楽園。その四季折々の借景や彩りは、職人が腕を振るう献立のインスピレーションの源泉となっている。献立を開くと、季節の移ろいを繊細に表現した八寸が目を奪う。

「食材の声を聴き、素材本来の命を皿の上に昇華させる」。熟練の板前が語る言葉通り、秘伝のだしと技によって仕込まれる料理の数々は、視覚と味覚の両方を深く揺さぶる。