ステーキハウスリベラ目黒店の真価｜聖地と呼ばれる理由と攻略法

ステーキハウスリベラ目黒店の真価｜聖地と呼ばれる理由と攻略法にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

ステーキハウスリベラの厨房で焼き上げられる肉の最大の特徴は、サシ（脂身）の多い霜降り肉ではなく、噛むほどに旨味が溢れ出す上質な熟成赤身肉を使用している点にあります。脂っぽさが少なく、高タンパクでヘルシーなため、驚くほどスムーズに胃へと収まります。

リベラ目黒店のメニューを代表する名物料理には、以下のような看板の逸品が揃っています。

・1ポンドステーキ（約450g）：リベラを象徴する王道メニュー。熱々の鉄板に載せられた分厚いリブロースに、すりおろし玉ねぎと生ニンニク、特製醤油を黄金比率で調合したオリジナルソースがたっぷりとかかり、食欲を極限まで刺激します。

・横綱ステーキ（約640g）：元横綱・曙関のリクエストから誕生したとされる特大ボリューム。1ポンドでは物足りない本格的な肉好きやアスリートがこぞって注文する豪快な一皿です。

・バボちゃんステーキ（ヒレ肉）：女性客やあっさりとした柔らかさを求める層に支持されるヒレステーキ。脂肪分が極めて少なく、肉本来の繊細な柔らかさと甘みを存分に楽しめます。

いずれのメニューも、下味はシンプルに塩コショウのみ。卓上に置かれた追加の特製ソースを回しかけ、鉄板でソースを焦がしながらライスと一緒に頬張るのがリベラ流の真骨頂です。