2026年、なぜ今「青魚」が主役に躍り出たのか？ プロが明かす極上イワシ活用術と最新食卓トレンド

2026年、なぜ今「青魚」が主役に躍り出たのか？ プロが明かす極上イワシ活用術と最新食卓トレンドについて専門的な視点から解説いたします。専門家の見解をチェックしてください。

SNSのタイムラインを騒がせているトレンドメニューがある。スペインのバル料理とイタリアンを融合させた「イワシのアヒージョ風スパゲッティ」だ。

実際に試作してみた。ニンニクと赤唐辛子、たっぷりのオリーブオイルでイワシの身をほぐしながら炒め、茹で上がったパスタと手早く絡める。仕上げに大葉やパセリを散らせば完成だ。

口に入れた瞬間、ニンニクの香ばしさとイワシの濃厚なうま味が弾ける。生臭さは皆無。青魚が苦手な子どもや若者でも、バクバクと完食してしまうほどの圧倒的な味の完成度だ。身近な食材が、アイデア次第でこれほどまでに化ける。イワシの秘めたる可能性に、ただただ脱帽するばかりだった。 （出典: イワシ レシピ（Yahoo!ニュース））