飛魚出汁が沁みる名店！三日月軒中町店で味わう伝説の酒田ラーメン

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一杯の丼の中に広がる世界観は、静かでありながら圧倒的だ。ベースとなるのは、庄内地方で古くから愛されてきたアゴ出汁（トビウオ出汁）に、厳選された昆布や豚骨を絶妙なバランスで合わせた和風スープ。上品でありながらも深いコクがあり、最後のひとしずくまで飲み干したくなる優しさに満ちている。

合わせる麺は、職人が手間暇をかけて仕込む手揉み極細麺。水分量を高く設定した多加水麺を丁寧に揉み込むことで、スープの持ち上げが格段に高まる。つるりとした滑らかな喉越しと、噛むほどに広がる小麦の香りが、正統派の中華そばとしての完成度を物語っている。創業当時から変わらぬ仕込みのこだわりが、時代の流行に流されない揺るぎない味わいを生み出しているのだ。