1本50円の奇跡！「伝串」が外食産業を揺るがす中毒性の真実

1本50円の奇跡！「伝串」が外食産業を揺るがす中毒性の真実にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

TBSテレビの人気番組『坂上＆指原のつぶれない店』でも大々的に取り上げられ、全国的な大反響を呼んだ。番組内でも注目を集めたのが、運営元である株式会社ファッズの創業者・佐野翔平社長の執念とも言える開発哲学だ。

元実業団サッカー選手という異色の経歴を持つ佐野社長は、ブラジル留学時代に培ったバイタリティと、食への並々ならぬこだわりを武器に試行錯誤を重ねた。鶏皮独特の臭みや過剰な脂を取り除き、冷めてもパリパリ感が持続する奇跡の食感を生み出すまでに要した歳月は計り知れない。「お客様に圧倒的な感動を届けたい」という愚直なまでの情熱が、1本50円という奇跡の逸品を結実させたのだ。