ニシンの塩漬けはなぜ旨い？世界一臭い缶詰との違いと本場流レシピ

ニシンの塩漬けはなぜ旨い？世界一臭い缶詰との違いと本場流レシピについての真相をお届けします。

塩抜きしたニシンの塩漬けは、刺身感覚でそのまま食べるだけでなく、洋風のアレンジを加えることで現代的な絶品アペタイザーに進化します。

爽快感抜群！「ニシンの塩漬け カルパッチョ」

ニシンの豊かな脂をレモンとディルの爽やかさで引き締める、最も失敗のない人気レシピです。

• 材料（2人分）：塩抜きしたニシンの塩漬け（フィレ）2枚、紫玉ねぎ 1/4個（薄切り）、ミニトマト 4個、エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2、レモン果汁 小さじ2、ブラックペッパー 適量、生ディル 少々。
• 作り方：一口大の削ぎ切りにしたニシンを皿に並べ、水にさらして水気を切った紫玉ねぎとミニトマトを散らします。オリーブオイルとレモン果汁を回しかけ、粗挽きブラックペッパーとディルを飾れば完成です。

お取り寄せをストック活用！「自家製ハーブオイル漬け」

塩抜きして一口大にカットしたニシンを、スライスしたニンニク、ローリエ、粒マスタード、ピンクペッパーとともに密閉ガラス瓶に入れ、オリーブオイルをひたひたに注ぎます。冷蔵庫で2日ほど寝かせると味が馴染み、バゲットに乗せるだけでワインが進む極上のアンティパストになります。