なぜ鉄板プレス？日本三大焼き鳥・今治の魅力と名店を徹底解説

なぜ鉄板プレス？日本三大焼き鳥・今治の魅力と名店を徹底解説についての最新情報をご紹介します。

皮焼きとせんざんきを堪能した後は、今治焼き鳥ならではの多彩なサイドメニューに目を向けてみましょう。鉄板調理だからこそ引き出せる野菜やホルモンの旨味も見逃せません。

・レンコン肉詰め / ピーマン肉詰め
野菜のシャキシャキ感を残しつつ、鶏ミンチのジューシーな脂を鉄板で閉じ込めた定番の逸品。甘辛いタレと肉汁が野菜に染み渡り、箸が止まらなくなります。

・せせり・キモ（レバー）
新鮮な鶏肉を仕入れている今治だからこそ、内臓系の鮮度は抜群。強火の鉄板で素早く火を通すため、レバーはパサつかず驚くほどクリーミーな舌触りに仕上がります。

・締めは鉄板で作る「焼き飯」や「鳥スープ」
鶏の脂と旨味が残った鉄板を活かして炒める焼き飯や、鶏ガラを長時間煮込んだ滋味あふれるスープで締めるのが地元ファンの定番ルートです。