ギャートルズのマンモス肉、実は再現できた！正体と自宅で味わう方法を徹底解説

ギャートルズのマンモス肉、実は再現できた！正体と自宅で味わう方法を徹底解説の方法について徹底ガイドします。分かりやすいガイドをチェックしてください。

料理研究家やアウトドア愛好家のノウハウを結集した、家庭のオーブンおよびキャンプ場で絶対に失敗しない「ギャートルズ風マンモス肉」の黄金レシピを解説します。

材料（特大マンガ肉1本分 / 約3〜4人前）

• 外層の肉：豚バラ薄切り肉 300g（または牛薄切り肉）
• 内層のタネ：牛豚合い挽き肉 400g、玉ねぎ（みじん切り）1/2個、パン粉 1/2カップ、牛乳 大さじ3、卵 1個、塩コショウ 適量、ナツメグ 少々
• 骨の芯材：太めのごぼう 1本（約25cm）または 鶏手羽元 2本（骨を外側に向けて連結）
• 接着・コーティング用：片栗粉 適量、お好みのBBQソースまたは照り焼きタレ 大さじ4

調理手順とプロの裏ワザ

1. 骨の下準備：ごぼうは皮をこそげて洗い、レンジ（600W）で3分加熱して柔らかくしておきます。両端をアニメの骨のようにV字にカットすると雰囲気が格段にアップします。表面全体に片栗粉を薄くまぶします。
2. 肉ダネの成形：ボウルで合い挽き肉と調味料、パン粉等を粘りが出るまでよく捏ねます。ごぼうの中央部分に肉ダネをラグビーボール状にしっかり密着させて巻き付けます。
3. スパイラル肉巻き：成形した肉ダネの表面に、豚バラ薄切り肉を少しずつ重ねながら隙間なくスパイラル状に巻き付けます。巻き終わったら全体を両手でギュッと握り込み、空気を抜いて形を整えます。
4. 加熱調理（オーブンの場合）：天板にクッキングシートを敷き、200℃に予熱したオーブンで約25分〜30分じっくり焼き上げます。途中で出た余分な脂をペーパーで拭き取り、仕上げにBBQソースを塗ってさらに3分焼けば完成です。
5. BBQ（炭火）の場合：成形した肉全体をアルミホイルで2重に包み、炭火の弱火エリアで転がしながら40分間じっくり蒸し焼きにします。中まで火が通ったらホイルを外し、炭火の強火エリアで表面にタレを塗りながら香ばしい焦ぎ目をつけます。