行列必至！小金太ラーメンが鹿児島で愛され続ける深夜の真相

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一般的な濃厚豚骨ラーメンのイメージとは一線を画し、ここのスープは豚骨と鶏ガラをじっくり煮込み、野菜の自然な甘みを抽出した極上のスープだ。一口すすると、コク深い旨味が広がる一方で、しつこさや臭みは一切感じられない。和風出汁と特製醤油ダレが隠し味となり、幾重にも重なる重厚な味わいを創出している。

麺は鹿児島特有の中太ストレート麺を採用。モチモチとした歯ごたえがスープとうまく絡み合い、噛むほどに小麦の香りが鼻を抜ける。添えられた千切りキャベツや自家製チャーシューも良いアクセントになり、最後の一滴まで飲み干したくなる完成度の高さを誇る。