注ぎ口からお酌はNg？和食店で恥をかかない徳利マナー徹底解説

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「徳利の注ぎ口から酒を注ぐのはマナー違反」——ここ数年、マナー講座やネットコラムでまことしやかに囁かれているこの説。注ぎ口（尖った宝珠口）ではなく、あえて平らな縁から注ぐのが「粋」であり、縁を切る（尖った口＝切る）という語呂合わせや、かつて暗殺予防として毒を盛られないよう千利休が円滑な円周部からの注ぎを好んだといった諸説が、都市伝説のように一人歩きしている。

しかし、陶芸の視点から見れば、あの注ぎ口は酒を垂らさずに綺麗に注ぐために職人が工夫を凝らした意匠そのものだ。無理に丸い縁から注ぐと、液だれを起こしてテーブルを汚してしまう原因にもなる。形式にとらわれすぎて、本来の目的である「美味しく気持ちよく酒を振る舞う」ことを損なっては元も子もない。