三河一色さかな村の朝市攻略術！プロが隠す極上海鮮仕入れ裏ワザ

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ここを訪れて素通りできないのが、全国的なブランドとして名高い一色産うなぎの存在だ。矢作川の清流水を使って育てられたウナギは、皮が薄く身はふっくらと柔らかい。市場内や隣接エリアでは、一色うなぎ漁業協同組合の息がかかった専門店が、早朝から香ばしい炭火の煙を立ち上らせている。

朝一番に焼き上げられる蒲焼きの香りは強烈な引力を持つ。タレの焦げる匂いに誘われて買い求める焼きたての長焼きや、早朝限定のうな丼はまさに至福の味わいだ。加えて、揚げたての魚肉練り製品や大粒アサリの味噌汁など、買い出しついでに胃袋を満たす市場グルメの宝庫としても見逃せない。