天皇陛下と御料牧場：宮中晩餐会を支える伝統技術と静養秘話

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一般には広く知られていないが、正式名称を宮内庁御料牧場と呼ぶこの施設は、皇室の日常のお食事はもちろん、海外からの貴賓をおもてなしする極上の食材を生産している。その歴史は明治時代にさかのぼり、日本の近代畜産の草分けとしての足跡を刻んできた。

敷地内では、乳牛や肉牛、豚、綿羊、鶏、そして乗用馬に至るまで、多種多様な家畜が大切に育まれている。徹底した衛生管理のもと、職人技とも言える手作業によって作られる乳製品や肉加工品は、まさに至高の品質。日本の農畜産業の手本としての誇りが、広大な牧場のすみずみにまで息づいている。