2026年の市場を揺るがす「イカ 腹」ブームの正体——廃棄部位から超高付加価値グルメへと変貌を遂げた深海食材の衝撃

2026年の市場を揺るがす「イカ 腹」ブームの正体——廃棄部位から超高付加価値グルメへと変貌を遂げた深海食材の衝撃の全体像を詳しく解説してご紹介します。

「イカの腹は捌くのが難しく、生臭みが残りやすい」というかつての常識も、完全に過去のものとなった。2026年現在の鮮魚店やスーパーでは、あらかじめ墨袋と余分な内膜を除去し、急速下処理を施した「そのまま使えるイカ腹パック」が売場の一角を占めている。

なかでもSNSで爆発的な話題を呼んでいるのが「イカ腹の焦がしバター醤油炒め」だ。下味をつけたイカ腹を強火でサッと炒め、最後に鷹の爪とニンニク、醤油を回しかけるだけ。調理時間わずか3分でありながら、高級料亭に匹敵するコクと香ばしさが手に入るとして、共働き世帯や晩酌好きの圧倒的な支持を集めている。