盛岡の隠れ家イタリアン「ドゥエマーニ」── 予約困難な名店の真実

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予約競争を勝ち抜くには戦略が要る。まず、平日ランチは比較的予約が取りやすい。ディナーほど混雑せず、落ち着いて食事を楽しめる。

逆に最も予約困難なのは、金曜・土曜のディナータイムだ。週末の記念日需要が集中するためである。この時間帯を希望する場合、最低でも2週間前、できれば1ヶ月前の予約が推奨される。

また、悪天候の日は当日キャンセルが出る可能性がある。電話で問い合わせてみる価値はある。ただし、キャンセル待ちを期待しての無計画な来店は避けるべきだ。