平塚の絶品和食ランチを追う！朝獲れ鮮魚と穴場御膳の徹底取材

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相模湾の海洋環境の変化や後継者問題など、食を取り巻く環境は激変している。だが、平塚の和食料理人たちは立ち止まらない。平塚漁港で未利用魚として扱われていた魚種を卓越した技術で一級の皿へと昇華させ、近隣農家と直接契約を結んで無農薬野菜を仕入れるなど、持続可能な食の循環をランチという日常の場から作り出している。

一汁三菜の基本を守りながら、土地の恵みを余すところなく使い切る。平塚の和食ランチが放つ輝きは、単なる美味しさの追求にとどまらず、地域と共生する食文化の力強さそのものだ。暖簾をくぐり、ひと口目を口に運んだ瞬間、この街が持つ底知れぬ魅力の虜になるだろう。 （出典: 平塚 和食 ランチ（Yahoo!ニュース））