東京のタコス革命2026：青いトウモロコシが変えた日本の美食地図と「本物」を追う人々
著者: 鈴木 陽菜
豪勢なキャビアやトリュフを散りばめた分かりやすい高級感への飽和。食の成熟が進む東京で人々が求めているのは、こうした「ストーリーと手の温もり」が宿る一皿だ。
飾り気のない小さな一枚のトルティーヤに込められた文化への敬意と妥協なき探求心。路地裏の小さな店が放つ強い熱量は、これからの日本の食文化が向かうべき一つの眩しい道標となっている。 （出典: ロス タコス アスーレス（Yahoo!ニュース））
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