みりんの代わりは酒と砂糖で完璧！黄金比と料理別代用テクニック

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料理の最中にみりんが切れていても、買いに走る必要はありません。基本の「酒3：砂糖1」の黄金比さえ把握しておけば、あらゆる和食の煮物や汁物を本格的な味わいに仕上げることができます。

さらに、照りを出したい時は「はちみつ」、短時間で出汁感も補いたい時は「めんつゆ」といった具合に、料理の目的や特徴に応じて代用素材を使い分けることで、みりん単体を使った時以上の満足感を得ることも可能です。手元にある調味料の特性を活かし、日々の自炊をより柔軟かつ美味しくアップデートしていきましょう。 （出典: みりん の 代わり（Yahoo!ニュース））