上野で味わう極上火鍋！本場四川薬膳から話題の個室店まで厳選

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火鍋の最大の魅力は、なんといってもひとつの鍋でふたつの異なるスープを楽しめる点にある。真っ赤な油がグツグツと泡を立てる麻辣スープは、唐辛子の刺激的な辛味と花椒（ホアジャオ）の痺れるような芳香が口いっぱいに広がる。この辛味成分カプサイシンは代謝を活発にし、体内の脂肪燃焼を促す効果が期待されている。

一方で、対をなす白湯（パイタン）ベースの薬膳火鍋スープには、ナツメ、クコの実、党参、当帰といった十数種類におよぶ生薬やスパイスが凝縮されている。寒さや日頃の疲れで冷えきった身体を芯から温め、血行促進やデトックス、美肌効果をもたらすことから、女性層を中心に絶大な支持を集めている。旨味と栄養が溶け出した究極のスープは、まさに食の養生そのものである。