なぜ店の味にならない？キャベツのコールスロー黄金比と劇的裏ワザ

なぜ店の味にならない？キャベツのコールスロー黄金比と劇的裏ワザの具体的な内容に迫る! わかりやすい言葉でまとめました。

キャベツのコールスローを劇的にお店レベルへ引き上げる秘訣は、高価な調味料ではなく、「1％の塩もみによる水分コントロール」と「酸味と甘みのバランスが整ったドレッシングの黄金比」にあります。余分な水分を事前にしっかりと絞り出すだけで、時間が経っても味がぼやけず、最後までパリッとした歯ざわりと深いコクを楽しめます。

冷蔵庫に余りがちなキャベツも、基本の配合と隠し味のマスタードさえ押さえれば、家族が奪い合うように食べる絶品サラダへと生まれ変わります。今夜の食卓や明日のお弁当の副菜に、プロ直伝の技をぜひ取り入れてみてください。 （出典: キャベツ の コールスロー（Yahoo!ニュース））