岡山駅周辺の絶品居酒屋厳選！地元民が密かに通う名店＆穴場案内

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岡山で酒を飲むなら、何をおいてもまず魚介である。穏やかな瀬戸内海で揉まれた旬の鮮魚は、身の引き締まり方も味わいの濃さも桁違いだ。特に岡山の居酒屋文化を語る上で欠かせないのが「鰆料理（サワラ）」である。

他地域では西京焼きなどの加熱調理で親しまれるサワラだが、岡山では生の刺身や皮目をサッと炙った「たたき」で食べるのが常識。足が早い魚ゆえ、獲れたての鮮度を保てる地元ならではの贅沢と言えよう。しっとりとした脂の乗りと、口の中でとろけるような甘み。これに地元の甘口醤油と刻みニンニクを添えて口に運べば、思わず唸るほどの美味が広がる。

岡山駅東口から徒歩数分の小路に佇む知る人ぞ知る穴場店では、店主自ら毎朝港で仕入れる天然鰆を豪快な厚切りで提供してくれる。カウンター越しに店主の手さばきを眺めながら、キンキンに冷えた生ビールを流し込む瞬間はまさに至福だ。