2026年最新「東大ラーメン」狂想曲！赤門復活の熱気から徳島ラーメンの覇権、知性を研ぎ澄ます至高の一杯まで追う

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東京大学に在籍する留学生や外国人研究者の増加、さらには日本食文化を深掘りする訪日外国人観光客の急増により、東大周辺のラーメン店は国際色豊かな空間へと変貌を遂げた。英語や多言語に対応したタッチパネル券売機の導入も一気に進んでいる。

ハラール対応の鶏白湯スープや、ヴィーガン向けに植物性素材のみでコクを出した植物性ラーメンなど、多様な食のバックグラウンドを持つ人々が同じテーブルでラーメンを啜る。日本のソウルフードであるラーメンが、知の最高峰が集まる場所で世界とつながるコミュニケーションツールとして機能しているのだ。 （出典: 東大 ラーメン（Yahoo!ニュース））