八戸の居酒屋を完全攻略！名店と横丁を巡る食通おすすめの決定版

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八戸の夜を語る上で絶対に外せないのが、極上の「八戸前沖さば」だ。日本一脂が乗ったサバと称されるその身は、口に入れた瞬間に上質な脂がとろけ、濃厚な旨味が広がる。しめ鯖や焼き物はもちろん、生の刺身で味わえるのは産地ならではの贅沢と言える。

酒宴の〆や冷えた体を温める一杯として愛され続ける「せんべい汁」も忘れてはならない。出汁を吸い込んだ南部せんべいの独特な歯ごたえと、季節の野菜や肉の旨味が溶け合った出汁の深み。これぞ八戸が世界に誇る伝統の郷土料理だ。力強い味わいの海鮮料理には、地元八戸の銘酒「陸奥八仙」や「菊駒」といった日本酒が驚くほどよく合う。