さつまいも人気おかず決定版！甘いだけじゃないご飯が進む秘密の味付け

さつまいも人気おかず決定版！甘いだけじゃないご飯が進む秘密の味付けの注目されている理由をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

夕食の主役を張れるガッツリ系おかずとして、圧倒的な支持を集めているのが肉類とのコンビネーションです。特にさつまいもつくれぽ1000人気おかずの常連となっている2大レシピは、平日の定番ローテーションに欠かせない実力を持っています。

1つ目は、香ばしいタレが絡みつくさつまいも豚肉甘辛炒めです。豚肉のしっかりした塩気とビタミンB群の旨味が、ホクホクしたさつまいもに染み渡ります。豚バラ肉の薄切りを巻き付けて焼くアレンジや、豚こま肉に片栗粉をまぶしてカリッと焼き上げる手法が特に人気を集めています。仕上げにオイスターソースを小さじ1加えるだけで、中華風の濃厚な深みが加わり、白米をおかわりしたくなる一品に仕上がります。

2つ目は、ジューシーな鶏肉と甘酸っぱいタレが絡むさつまいもと鶏肉の照り焼きです。鶏もも肉から染み出る鶏油（チーユ）をまとわせながら、醤油・酒・みりん（各黄金比1:1:1）に少量の黒酢を効かせて煮絡めます。表面はカリッ、中はねっとりとした食感のコントラストが生まれ、男性や育ち盛りの子どもからも「これなら毎日食べたい」と絶賛されるボリュームおかずになります。