コハダとは何の魚？出世魚の順番やコノシロとの違い・旬を徹底解説

コハダとは何の魚？出世魚の順番やコノシロとの違い・旬を徹底解説について見逃せない ポイントを厳選して解説いたします。

コハダは、単なる「寿司ネタのヒカリモノ」にとどまらず、成長とともに姿と呼び名を変える出世魚のロマンと、江戸前寿司200年の歴史が培った職人技が詰まった特別な存在です。

初夏の儚いシンコを愛で、秋から冬にかけて脂が乗ったコハダをじっくりと味わう——。季節ごとの変化や、店ごとに異なる塩と酢の締め加減に思いを馳せながら口に運べば、一貫の寿司から広がる世界はより一層深いものになるはずです。次に寿司屋の暖簾をくぐった際は、ぜひ職人のこだわりが詰まったコハダを真っ先に注文してみてください。 （出典: コハダ と は（Yahoo!ニュース））