炭火焼肉えんやを独占取材！極上部位と入手困難裏メニューの秘密
著者: 佐々木 一輝
取材の最後、調理場を支える総料理長と全体を統括するオーナーシェフに、今後の展望について話を伺った。二人が揃って口にしたのは、「変わらない美味しさを提供し続けるための進化」である。
「炭火焼肉えんや」が大切にしているのは、時代が変わっても暖簾をくぐった瞬間に感じるワクワク感だ。常に最上の肉を厳選し、炭火の熱と真摯に向き合い続ける。その変わらぬ情熱と探求心こそが、これからも多くの人々を魅了し続ける原動力となるに違いない。 （出典: えん や 焼肉（Yahoo!ニュース））
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