銀座三州屋の現在と閉店の真相！鳥豆腐とカキフライの評判徹底解剖

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大衆割烹三州屋を語る上で絶対に外せないのが、創業以来受け継がれてきた名物料理の数々です。刺身、焼き魚、揚げ物、煮物と選択肢は豊富ですが、初めて訪れるなら押さえておくべき代表格が存在します。

銀座という超一等地でありながら、驚くべきコストパフォーマンスを誇る主要メニューの価格帯と特徴を比較しました。

メニュー名特徴・主な仕様価格帯（目安）編集部の実食評価鳥豆腐鶏ガラ出汁に絹ごし豆腐と鶏肉、春菊。特製ポン酢タレで食す三州屋の象徴。単品 500〜600円前後
（定食セット可）澄んだ出汁の旨味と濃厚なポン酢のキレが絶妙。来店者の約8割が頼む必食の逸品。カキフライ定食
（秋・冬季限定）大粒の新鮮な牡蠣をサクサクに揚げた季節限定の看板定食。自家製タルタル・からし添え。定食 1,500〜1,800円前後薄衣の中に閉じ込められたジューシーな磯の香りが圧巻。都内屈指のクオリティ。刺身定食 / 海鮮丼豊洲直送のマグロ、カンパチ、ヒラメなど旬の鮮魚を厚切りで豪快に盛り付け。定食 1,300〜1,700円前後大衆割烹ならではの分厚い切り身が魅力。ランチの定番として根強い支持。銀むつ煮付定食脂の乗った銀むつを、甘辛く濃いめの伝統的な東京風タレでふっくら煮付けた一皿。定食 1,400〜1,700円前後白米が止まらなくなる甘辛いコク。魚料理に定評がある三州屋の真骨頂。

定食類には、ご飯、味噌汁（赤出汁なめこ椀など）、お新香が標準で付きますが、「味噌汁を鳥豆腐に変更する（または単品で追加する）」のが常連の間で定番化している頼み方です。