サイゼ名物のチキンを完全再現！ガルム香る特製ソースとプロの裏技

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そもそも「ディアボラ（Diavola）」とは、イタリア語で「悪魔」を意味する言葉だ。トスカーナ地方の伝統料理である「ポッロ・アッラ・ディアボラ（鶏肉の悪魔風）」がそのルーツとされている。諸説あるが、開いた鶏肉を香辛料とともに強火でカリッと焼き上げる様が「地獄の業火で焼かれる悪魔」を連想させることや、悪魔のように病みつきになる辛さと美味さを持っていることからその名がついたと言われている。

大人気グルメ漫画『食戟のソーマ』でも、作中で悪魔風の鶏肉料理が登場し、若い世代の間でその調理法や歴史への関心が一気に高まった。伝統的なイタリア料理の技法が、現代ポップカルチャーを通じて再評価されているのは興味深い現象だ。