坂出Icすぐ！行列必至のびんび三昧で極上海鮮丼と秘蔵の味を満喫

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店内の暖簾をくぐった客の多くが迷わず注文するのが、名物として君臨する「極上海鮮丼」だ。丼から溢れんばかりに盛り付けられたハマチ、タイ、サーモン、イクラ。一切れごとの厚みが凄まじく、ひとくち噛み締めれば身の締まりと濃厚な脂の甘みが口いっぱいに広がる。圧倒的な鮮度がもたらす食感は、まさに感動的だ。

「海の恵みをそのまま皿にのせる。魚の切り出し方ひとつで歯ごたえと旨味の出方が全く変わってきます」と意気込みを語るのは、びんび三昧 坂出インター店の料理長だ。朝一番で港から届く活魚をその場で手際よく捌く熟練の包丁さばきが、この極上の味を支えている。