世界一の美味マッサマンカレーの真実！極上レシピと隠し味を公開

今注目を集めている 世界一の美味マッサマンカレーの真実！極上レシピと隠し味を公開について、詳しいまとめを分かりやすく掲載しています。

自宅で調理する際、ありがちな失敗が「コク不足」や「酸味の立ちすぎ」だ。これを防ぐ最大のテクニックは、ココナッツミルクの2段階投入にある。

最初に濃厚なココナッツクリーム部分を使ってペーストを炒め、油分を分離させる。しっかりスパイスの香りを油に移してから具材を煮込み、仕上げ直前に残りのココナッツミルクを加える。このひと手間だけで、驚くほどまろやかでリッチな質感に仕上がる。一晩寝かせるとスパイスと肉のうま味がなじみ、翌朝にはさらに深みのある一皿に出会えるはずだ。 （出典: マッサ マン カレー（Yahoo!ニュース））