【話題】 イチジク の ジャム の 作り方 最新ニュース速報 2026 #795

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せっかく作ったジャムをカビから守り、長持ちさせるためには、容器の処理が最も重要です。「少し面倒だから」と手を抜くと、数週間で台無しになってしまうことも珍しくありません。

ガラス瓶とフタは、鍋に張った水から沸騰させて5分以上煮沸消毒します。熱いうちに取り出し、清潔な布巾の上で自然乾燥させてください。ジャムが熱いうちに瓶の9割まで注ぎ、フタを軽く閉めて再度鍋のお湯で数分加熱。その後、フタをきつく締め直して逆さにし、ゆっくりと冷まします。この「脱気」を行うことで瓶内が真空状態に近づき、未開封であれば冷暗所で数ヶ月の保存が可能になります。