八木酒造の真価と軌跡｜古都奈良の伝統が生んだ「春日山」と極上梅酒の銘醸蔵

八木酒造の真価と軌跡｜古都奈良の伝統が生んだ「春日山」と極上梅酒の銘醸蔵の要点や背景をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

酒は料理と合わさることで、真の魅力を開花させます。八木酒造のラインナップは、さまざまな料理との相性が計算されています。

清酒「春日山」× 奈良の伝統料理

「春日山 純米酒」は冷やでも燗でも崩れない芯の強さがあります。地元の名産である「奈良漬け」の濃密な旨味や、吉野本葛を使った葛餅、さらには大和肉鶏の塩焼きなどと絶妙に調和します。出汁を効かせた和食全般の味を引き立てます。

「とろとろの梅酒」× モダンな食後酒スタイル

果肉たっぷりの「とろとろの梅酒」は、ロックで飲むのが最もおすすめです。大ぶりの氷が少しずつ溶けるにつれ、濃密な梅の旨味が変化していく過程を楽しめます。また、バニラアイスクリームの上に少量垂らすと、極上の大人向けスイーツへと変貌します。