田舎家奥道後店の評判は？囲炉裏料理の魅力と予約が取れない噂の真相

田舎家奥道後店の評判は？囲炉裏料理の魅力と予約が取れない噂の真相についての真相をご紹介します。

田舎家 奥道後店の真骨頂は、なんといっても客席中央に据えられた本格的な本灰仕込みの囲炉裏です。炭火特有の遠赤外線効果を活かした調理は、ガスや電気グリルでは決して再現できない風味と食感を生み出します。

看板メニューとしてまず挙げられるのが、清流で育まれた川魚（あまご・鮎）の串焼き。竹串に刺した川魚に粗塩を振り、囲炉裏の灰に立ててじっくりと時間をかけて焼き上げます。皮はパリッと香ばしく、中の身は驚くほどふっくらとジューシーに仕上がり、頭から骨まで余すところなく味わえる逸品です。

さらに愛媛が誇るブランド牛「伊予牛」の炭火焼き、地鶏、肉厚な原木椎茸や季節の山菜、特製味噌を塗って香ばしく炙る「五平餅」など、愛媛の滋味が次々と運ばれてきます。締めには松山名物の「鯛めし」や、滋味深い田舎汁が振る舞われ、まさに山海の恵みが調和した郷土料理のフルコースを堪能できます。