2026年ランチ前線のリアル：職場の胃袋とサイフを揺さぶる「弁当経済圏」の進化と攻防
著者: 鈴木 陽菜
弁当の進化は、地方創生の文脈においても新たな光を当てている。地方都市の農家や漁港と都心のテイクアウト店がダイレクトに繋がり、規格外の野菜や市場に出回らない未利用魚を活用した「産直弁当」が話題を呼んでいる。
生産者の顔が見えるストーリー性だけでなく、中間マージンをカットした最短の流通ルートによって新鮮な食材をリーズナブルに提供できる点が強みだ。都市に暮らす人々にとって、昼休みの弁当箱は遠く離れた地域の旬の味覚と繋がる小さな窓口となっている。 （出典: 近く の 弁当（Yahoo!ニュース））
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