川口で食べるべき絶品かき氷！天然氷の名店から隠れ家まで徹底取材

川口で食べるべき絶品かき氷！天然氷の名店から隠れ家まで徹底取材にまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

氷そのものへのこだわりも異次元だ。名店がこぞって使用するのが、栃木県日光の厳しい寒さが育んだ伝統の「日光天然氷」や、山梨県八ヶ岳の自然が生んだ「蔵元八義」の天然氷である。じっくりと時間をかけて作られた氷は不純物が一切なく、結晶が極めて緻密だ。

薄く刃を当てて削り出された天然氷かき氷は、羽毛のようにふわふわで、頭がキーンと痛くならない。職人が気温や湿度に合わせて刃の角度をミリ単位で調整する手仕事が生み出す食感は、一度味わえば忘れられない衝撃を与える。