【動画まとめ】 麻 婆 茄子 冷凍 人気理由と評判まとめ #621

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どれだけ完璧に冷凍できても、解凍方法を間違えればすべてが台無しになります。電子レンジで一気に加熱しすぎると、加熱ムラが生じるだけでなく、茄子から急激に水分が抜けてシワシワになってしまいます。

ベストな方法は、食べる前日に冷蔵庫に移して「自然解凍」させておくこと。その後、耐熱皿に移してふんわりとラップをかけ、電子レンジの弱モード（500W以下）でじっくりと温めます。もし時間がない場合は、冷凍状態のままフライパンに移し、大さじ1程度の水を加えて蓋をし、弱火で蒸し焼きにするように温め直すと、作り立ての香ばしさが蘇ります。