金沢・近江町市場「西川鮮魚店」極上岩牡蠣と限定メニューの裏側

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この名店の評判は、いまや国内の枠を飛び越え世界中へと広がっている。きっかけとなったのは、世界的な映像配信サービスであるNetflixや、国内主要局の見逃し配信を担うTVerで一斉配信された話題作だ。

世界中で配信中の人気ドキュメンタリー『日本の食文化・金沢編』において、北陸の伝統的な水産業と鮮魚小売業の未来を担うキーパーソンとして大きく取り上げられた。映像美あふれるグルメドキュメンタリーのカメラが捕らえたのは、早朝の競り場で鋭い眼光を走らせる職人の姿と、素材の魅力を一切損なわずに包丁を入れる鮮やかな技。各種の旅・観光メディアでも特集記事が次々と組まれ、映像を目にした世界中の旅行者がその味を求めて押し寄せている。