2026年、日本のカフェカルチャーを塗り替える「未焙煎」の衝撃 都市部で「Café De Vert」旋風が巻き起こる理由

2026年、日本のカフェカルチャーを塗り替える「未焙煎」の衝撃 都市部で「Café De Vert」旋風が巻き起こる理由の要点や背景をコンパクトにまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

この波はブティック系の専門店だけに留まらない。大手外食チェーンやコンビニエンスストアも、2026年春の改編に合わせてメニュー化を急ピッチで進めている。

背景には、空前の「透明化・健康志向」の波がある。清涼飲料水市場で無糖・低カロリー商品の需要が社会的に定着する中、無添加で天然の機能性成分を含むドリンクへのリプレイスが進む。オフィス街の店舗では、朝の出勤時にマイボトルへ注いでいくオフィスワーカーの姿が日常の風景となった。かつてプレミアム缶コーヒーが担っていた「働く人の相棒」の座を、緑の抽出液が奪い取ろうとしている。