なぜ四川風きゅうりは無限に食えるのか？本場の痺れる旨さと黄金比レシピ
著者: 中島 亮太
手頃な価格で年中手に入るきゅうりも、本場四川の知恵と正確なアプローチを取り入れるだけで、食卓の主役を奪う極上の一皿へと生まれ変わります。叩いて表面積を広げ、しっかりと水分を抜き、麻辣の黄金比ダレで包み込む――この一連の流れさえ押さえれば、誰でも失敗なく本格プロの味を再現できます。
今夜の晩酌や日々の献立のアクセントに、痺れる辛さと爽快な歯ごたえがクセになる自家製四川風きゅうりをぜひ試してみてはいかがでしょうか。 （出典: 四川 きゅうり（Yahoo!ニュース））
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