喉越しの裏に酵母の革命！日本人が愛する黄金色ビールの真実を追う

話題沸騰中の 喉越しの裏に酵母の革命！日本人が愛する黄金色ビールの真実を追うについて、詳しいまとめを分かりやすく掲載しています。

私たちが普段何気なく喉へと流し込んでいるラガーは、中世の寒冷な洞窟から始まり、顕微鏡越しの微生物学、そして近代産業技術が途切れずバトンを繋いできた奇跡の産物だ。

エールが「複雑な香りと個性を味わうワインのようなビール」だとすれば、ラガーは「極限の引き算によって麦とホップの純度を極めた日本刀のようなビール」と言える。その喉越しを最大限に堪能するためには、清潔なグラスに注ぎ、冷やしすぎず（6度から8度前後が適温とされる）、泡と液体の比率を7対3に保つことが肝要だ。

今夜、缶のプルタブを開けるとき、あるいはグラスを掲げるとき、その透明な液体の奥に眠る数千年のドラマに思いを馳せてみてほしい。いつもの喉越しが、まったく違う解像度で舌の上に広がるはずだ。 （出典: ラガー と は（Yahoo!ニュース））