スープ レ ルースの真実｜アンリ・ルルーが創り出した至高の温感ショコラスープと塩バターキャラメルの奇跡

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2000年代後半から2010年代にかけて、東京・六本木の東京ミッドタウンや伊勢丹新宿店などに展開していたアンリ・ルルーの店舗は、日本の洋菓子ファンを魅了しました。サロン・ド・テで提供されたスープ レ ルースは、冬季限定や特別メニューとして絶大な人気を誇りました。

日本人の繊細な味覚にとって、ただ甘いだけのデザートは受け入れられにくい傾向があります。しかし、スープ レ ルースが持つ「ゲランドの塩」の仄かな塩味と、質の高いカカオのビター感は、日本の美食家たちの好みに見事に合致しました。日本における高級ショコラブームの礎を築いた存在の一つと言っても過言ではありません。