岐阜で味わう極上牛カツ！名物飛騨牛ランチから隠れた人気店まで徹底調査

話題沸騰中の 岐阜で味わう極上牛カツ！名物飛騨牛ランチから隠れた人気店まで徹底調査について、多角的な視点をご紹介しています。

岐阜を訪れたなら絶対に外せないのが、地元が誇る銘柄牛を使用した「飛騨牛カツ」です。岐阜市内には、飛騨牛の一頭買いを行う有名店や歴史ある洋食店があり、職人技が光る逸品を提供しています。

きめ細やかなサシが入った飛騨牛のサーロインやランプ肉を、わずか数十秒の高熱でサッと揚げたカツは、まさに芸術品。外側のカリッとした香ばしさに続き、噛むほどに上質な脂の甘みと赤身の深いコクが口いっぱいにあふれ出します。「脂がしつこくなく、後味が驚くほど上品」と地元客の間でも評判で、観光客のみならずグルメ通の舌を唸らせています。

こうした名店では、ランチタイム限定で飛騨牛カツをお得な御膳仕立てで提供しているケースも多く、ちょっと贅沢な昼食を楽しみたい日に最適です。