港町で出会う本物の味！地元民が愛する釧路の極上グルメ巡礼記

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北海道全域で愛される鶏の唐揚げ「ザンギ」。その発祥の地として知られるのが、繁華街・末広町の一角にある老舗「鳥松」だ。狭い間口の扉を開けると、油のはぜる軽快な音と立ち上る芳香が出迎えてくれる。カウンターの目の前で、職人が手際よく鶏肉を揚げていく姿は圧巻の一言に尽きる。

ここで味わうべきは、骨付きザンギだ。カラリと揚がった熱々の衣に歯を立てると、驚くほどジューシーな肉汁が溢れ出す。そして鳥松流の真骨頂は、特製のウスターソースに胡椒をたっぷり振って浸して食べるスタイルにある。濃厚なソースのスパイシーさが鶏肉の甘みを引き締め、何本でも手が伸びてしまう。北海道のソウルフードが生まれた瞬間の熱量が、今もそのまま息づいている。