都内唯一のラーメン山岡家瑞穂店！なぜ中毒者が続出？混雑の真相を徹底解説

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瑞穂店を訪れた際、券売機の前でどれを選ぶべきか。数あるメニューの中でも、ファンの間で「至高の王道」と位置づけられているのが「特製味噌ラーメン」だ。グルメサイト「食べログ」における熱心なレビュアーの投稿でも「特製味噌ラーメン一択」「訪問10数回目だがこれ以外に戻れない」という声が多数寄せられている。濃厚な白味噌ベースの特製ダレが、4日間炊き抜いた豚骨スープと一体化し、味噌の芳醇な香りと力強い豚のパンチが口いっぱいに広がる。

一方、午前5時から11時までの限定提供となる「朝ラーメン」も見逃せない。通常メニューが特注の太屋台麺であるのに対し、朝ラーメンには専用の低加水ストレート細麺が採用されている。豚骨の旨味を抽出した清湯寄りの塩仕立てスープに、青ネギと練り梅ペーストが添えられており、驚くほど軽やかに喉を通り抜ける。替え玉にも対応しており、夜勤明けの身体や長距離ドライブ前のエネルギーチャージとして絶大な支持を集めている。

さらに、麺の硬さ・脂の量・味の濃さを指定できる「お好みコール」も醍醐味の一つだ。「脂多め」に設定した際に丼の表面を覆い尽くす純豚骨ラードの層は圧巻であり、ライス（白米）との相性はもはや暴力的なまでの多幸感をもたらす。