ココイチ本社の裏側に迫る！愛知一宮の聖地巡礼と最新見学事情

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同社の歩みを語る上で外せないのが、創業者の宗次徳二氏だ。1974年に開店した喫茶店で提供していた手作りカレーが評判を呼び、1978年に「カレーハウスCoCo壱番屋」の1号店がオープンした。辛さやライスの量、豊富なトッピングを自由に組み合わせられるシステムは、当時のカレー専門店としては画期的なアイデアだった。

宗次氏が築いたもう一つの柱が、独自のフランチャイズビジネスである「ブルームシステム」だ。現場で長く経験を積み、理念を深く理解した社員だけが独立できる仕組みを導入。これにより、質の高い接客と味のクオリティが全国どの店舗でも保たれることとなった。一過性のブームに頼らず地道に信頼を積み重ねた姿勢こそが、巨大チェーンへの成長を支えた原点だ。