大森ラーメン激戦区の現在地！行列必至の名店から隠れた穴場まで取材

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大森のラーメンを語る上で、絶対にはずせない存在が「Homemade Noodle 麦苗」だ。開店前から長蛇の列ができることで知られ、その名は全国のラーメン愛好家に知れ渡っている。

同店の代名詞とも言えるのが、美しく澄み切った清湯スープの醤油ラーメンだ。一口すすれば、鶏と豚、そして厳選された乾物から丁寧に引き出された出汁の旨味が口いっぱいに広がる。自社製麺の滑らかな喉越しと、芳醇な醤油のキレが極限の調和を見せる。一切の妥協を許さない素材選びと丁寧な仕込みが生み出すその一杯は、まさに芸術品と呼ぶにふさわしい。